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シルパン 290×210

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シルパン 290×210

商品コード : NF0006
価格 : 1,950円(税込 2,145円)
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商品詳細説明


サイズ:290mm×210mm
素材:シリコン、グラスファイバー
原産国:フランス
■網目状の加工により、クッキーやタルトの油分や
フランスパンなどハード系のパンの水分が抜け
サクサクとした歯ざわりの良い仕上がりになります。
(通常、タルトを焼成するときに必要な
ピケ作業を省くことが可能です!)
■2000回以上の耐久性、-40℃〜250度までの耐温性
半永久的にお使いいただけますので
大変経済的です。

 

ビスケット

(つくりやすい分量)
・薄力粉       150g
・上新粉        30g
・卵黄         1コ
・無塩バター     100g
・グラニュー糖     50g
(甘めがお好みの場合は5〜10g増やしてください)
・塩         ひとつまみ

・バターとたまごを室温に戻す
・オーブンを180℃に予熱しておく
・薄力粉と上新粉を合わせてふるう

1. 常温に戻しておいたバターをボウルにいれ木べらで練る 。

2. グラニュー糖を1に2〜3回に分けて加え白っぽくなるまで混ぜる。

3. 溶いたたまごを加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

4. ふるった薄力粉と上新粉、塩を加え木べらに持ち替えて、ある程度まとまりが出るまで混ぜ手でひとまとめにする。

5. ジップロックなどの密閉できる袋に生地を入れ袋の上からめん棒で平らにのばす。

6. 冷凍庫で1時間以上休ませる。

7. 型抜きなどをし成型した生地をシルパンを敷いた天板に並べ焼成する。
時間の目安は15分。

☆シルパンに並べて焼成することで、余分な油分が抜け落ちサクサクとした歯ざわりの良いクッキーに仕上がります。