1.　いちごのヘタを取り、ミキサーにかけピューレにする。

2.　1.が200ccに満たない場合は水を足す。
いちごピューレ（＋水）とグラニュー糖を 沸騰させないように、弱火にかける。
グラニュー糖が溶けたらレモン汁を加える。
ふやかしたゼラチンを加え、木べらで混ぜながら溶かし火からおろす。

3.　ゼリー液の粗熱をとり、水で濡らした容器に流し冷蔵庫で冷やし固める。

4.　ゼリーが固まったら、ボウルにお湯をはりゼリー型をあたためる。
型に熱が伝わったら皿の上にのせ、型と一緒に上下に軽く振って外す。
（あたためると外側のゼラチンが溶け、型から外しやすくなります）