マーブルケーキ

1.　ボウルに室温に戻したバターを入れ 泡だて器で混ぜてクリーム状にする。

2.　塩、分量の半分のグラニュー糖を2回に分けて加えすり混ぜる。

3.　2.に卵黄を1個ずつ加えよく混ぜ、レモン汁・バニラビーンズを加え更に混ぜ二等分にする。

4.　卵白に残りのグラニュー糖を数回に分けて加えメレンゲをつ くり二等分にする。

5.　二等分したバターにバニラ生地用の薄力粉とメレンゲを交互 に加えゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

6.　残りのバターにココア生地用の薄力粉（とココアパウダーを 合わせたもの）とメレンゲを同様に加えゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

7.　クグロフ型にそれぞれの生地を数回に分けて交互に流し入れ菜ばし1本などでくるりと混ぜる。 （混ぜすぎに注意）

8.　170℃に温めたオーブンで45分焼く。

9.　焼きあがったら熱がとれる前に型をさかさにして台の上で軽く叩くようにし、生地を落とし網の上で冷ます。