フルーツゼリー

1.　水とグラニュー糖を沸騰させないように、弱火にかける。
グラニュー糖が溶けたらレモン汁を加える。
ふやかしたゼラチンを加え、木べらで混ぜながら溶かし火からおろす。

2.　くり抜いたマンゴーを型に並べる。

3.　ゼリー液の粗熱をとり、水で濡らした容器に流し冷蔵庫で冷やし固める。（この際、マンゴーがゼリー液に浮いて動きますので、形を整えながら冷蔵庫に移します）

4.　ゼリーが固まったら、ボウルにお湯をはりゼリー型をあたためる。
型に熱が伝わったら皿の上にのせ、型と一緒に上下に軽く振って外す。
（あたためると外側のゼラチンが溶け、型から外しやすくなります）

5.　くり抜いたキウイフルーツを穴の部分に並べる。